Tæknimenn í framleiðslulínu ávaxtasafa drykkja þurfa venjulega að hafa eftirfarandi eiginleika:
Apr 18, 2017
1. Upphitun storknar próteinið í frumplasmanum sem verndar frumurnar, breytir gegnsæi kínversku frumanna og mýkir tannmassann.
2. Vatnsrofið pektín til að draga úr seigju plöntusafa og auka safauppskeru. Við framleiðslu á safa hefur gruggugur safi sérstakar kröfur, sem eru aðallega notaðar í glerflöskur og blikkdósir eru sjaldan notaðar. Ekki þarf að einsleita safa og óblandaðan safa.
3. Safafyrirtæki þurfa mikið súrefni, sem mun eyðileggja Vc í kínverskum safum. Súrefni hvarfast við ýmis virk efni í safanum til að rýra ilm og lit, sem veldur tæringu á innri vegg blikkdósarinnar, sérstaklega við upphitun. Oft er hægt að nota lofttæmingu og köfnunarefnisskipti.
4. Meginregla um val á dauðhreinsunartækni: hún verður að geta drepið þessar örverur á sama tíma og hún lágmarkar áhrif á gæði vöru og þjónustu.
